vinbryggning
Väsentlig utrustning för hemmaframställning av vin – hävert samt oechslevikten
I boken Hemmaframställning av Vin som är skriven av Kjeld Erlandsen så ges många goda råd. Bland annat finns det noggrant beskrivet om speciell nödvändig utrustning. För den oinvigde kan det givetvis vara bra att ha koll på en del specifika attiraljer som krävs. Särskilt är det på sin plats att lyfta fram hävert och oechslevikten.
För att underlätta omtappning av vin så är en hävert behjälpligt. En hävert utgörs av två rör, en slang som har tillhörande slangklämma, för att ha möjlighet att stänga slangen. Med hjälp av ett plastmunstycke kan rören skjutas in i varandra och blir anpassningsbar för alla jäskärl och storlekar. Det yttersta röret har en plastknopp cirka 5 cm hög som innebär att bottensatsen stannar kvar i jäskärlet vid avtappning.
Häverten ska föras ned ¾ i vinet och sedan ska jäskärlet försiktigt lutas innan häverten sänks ned helt å hållet.
Det är viktigt att jämt göra rent häverten efter nyttjande. Rester av vin kan nämligen lätt surna och kan innebära risk att smitta vinet med bakterier. Gå till Candyshots och Fruktshotsessenser
Då och då händer det att plastslangarna veckas men de kan rätas ut igen om de placeras i 70 grader varmt vatten. Därefter kan veck rätas ut med hjälp av fingrarna.
En del kanske inte anser att en del mätinstrument är nödvändigt för bryggningen men seriösa och erfarna vinbryggare är noggranna med att de finns till hands. Ett typiskt sådant mätinstrument är oechslevikten. Det är en flytvikt som används för att räkna ut mängd socker och extraktinnehåll i vinet. Extraktet är det som inte jäser bort utan som utgör smakämnen och bidrar med färg samt fyllighet. Man sänker ner oechslevikten i ett mätglas med vin och får flyta fritt utan att ha beröring med botten.
Även ett mätglas är alltså nödvändigt och bör vara nog stort så att oechslemätaren får utrymme. En lagom mängd på mätglas brukar vara 100 ml. Det är betydelsefullt att ha i åtanke att det inte jämt är sockerhalten som ger utslag på flytvikten. Varierande frukter samt bär utgörs av olika mängder extraktämnen som ju kan variera utslaget.
Med boken Hemmaframställning av Vin kan du komma igång med bryggningen
Hemmaframställning av Vin är skriven av Kjeld Erlandsen och har hjälpt både nybörjare och lite mer erfarna vinbryggare i ungefär 30 år. Det är en av de främsta böckerna inom ämnet och har utkommit i flera olika reviderade upplagor. Boken innehåller mycket användbar information om hur man på bästa sätt brygger sitt vin.
Vad gäller just vin så är det inte ett onaturligt steg att från att enbart tycka om att dricka vin även börja intressera sig för bryggning. Den som dricker mycket vin och provar olika sorter kommer oundvikligen lära sig mer och mer om smaker, druvsorter o.s.v. Hos somliga uppstår någonstans på vägen idén om att börja brygga eget vin. Dels tycks det kunna bli en givande och rolig hobby och dels finns det möjlighet att tjäna en hel del pengar.
En del människor avstår dock från att börja framställa eget vin p.g.a. osäkerhet och okunskap. Det är synd med tanke på att processen oftast är enklare än vad man tror. Världens främsta vinexperter förfinar ständigt metoder för vinframställning överlag. Det dyker ständigt upp nya ingredienser och nya vinjäster som håller en mycket god kvalité.
Utvecklingen är betydande på så sätt att allt mindre inom all form av vinframställning lämnas åt slumpen. Mycket av framgångarna överlag påverkar i sin tur även processerna för hemmabruk. Alla dessa framgångar tenderar att markant påverka slutresultatet. Man bör vara noga med att även hemma lämna vinbryggningen åt slumpen. Med bättre kontroll över processen desto mer enastående resultat. I boken Hemmaframställning av Vin så betonas just det.
Det krävs en del nödvändig utrustning för att komma igång att brygga vin. Först och främst behövs en hävert som ska användas till upptappning och även till omtappning. Därtill behövs ett jäskärl och en gummihätta med jäsrör.
Ett tips är att inför bryggningen anteckna precis allting som behövs, och även göra upp en lista på de arbetsmoment som ska följas. Allting i anteckningarna bör följas till punkt och pricka. Det innebär att du slipper eventuella överraskningar på vägen och ökar dina chanser att lyckas. Med tanke på att det tar ganska lång tid att brygga en sats så vill man inte gärna börja om från början. Det är dessutom viktigt att utrustningen är ren. Om inte så är det stor risk att det påverkar smaken. Kontrollera givetvis så att utrustningen även är hel. Som sagt, det är viktigt att inte lämna någonting åt slumpen.
Den som vill få mer ingående information om vinprocessen bör läsa Hemmaframställning av Vin. Klicka här för Tvärstopp påväxtskydd för rena ytor
Är man intresserad av nya ingredienser kommer man inte bli besviken då mycket i boken fokuserar på det. Du kommer få utförliga svar på varför dessa ingredienser används och vilken nytta de gör. Boken fokuserar även på smaksättning och vinprovning. Dessutom står det att läsa om övriga nyheter om starkviner.
Hur får man tag i boken? Det är faktiskt enklare än vad man tror och inom väldigt kort kan du sitta och läsa boken direkt på datorskärmen eller via din läsplatta. Boken är nämligen tillgänglig som e-bokgenom landets bibliotek. Det bästa av allt är att den är helt gratis att låna. Det enda som krävs är att registrera sig för ett e-konto.
Ingen tid att förlora, låna Hemmaframställning av Vin, nu