Väsentlig utrustning för hemmaframställning av vin – hävert samt oechslevikten
I boken Hemmaframställning av Vin som är skriven av Kjeld Erlandsen så ges många goda råd. Bland annat finns det noggrant beskrivet om speciell nödvändig utrustning. För den oinvigde kan det givetvis vara bra att ha koll på en del specifika attiraljer som krävs. Särskilt är det på sin plats att lyfta fram hävert och oechslevikten.
För att underlätta omtappning av vin så är en hävert behjälpligt. En hävert utgörs av två rör, en slang som har tillhörande slangklämma, för att ha möjlighet att stänga slangen. Med hjälp av ett plastmunstycke kan rören skjutas in i varandra och blir anpassningsbar för alla jäskärl och storlekar. Det yttersta röret har en plastknopp cirka 5 cm hög som innebär att bottensatsen stannar kvar i jäskärlet vid avtappning.
Häverten ska föras ned ¾ i vinet och sedan ska jäskärlet försiktigt lutas innan häverten sänks ned helt å hållet.
Det är viktigt att jämt göra rent häverten efter nyttjande. Rester av vin kan nämligen lätt surna och kan innebära risk att smitta vinet med bakterier. Gå till Candyshots och Fruktshotsessenser
Då och då händer det att plastslangarna veckas men de kan rätas ut igen om de placeras i 70 grader varmt vatten. Därefter kan veck rätas ut med hjälp av fingrarna.
En del kanske inte anser att en del mätinstrument är nödvändigt för bryggningen men seriösa och erfarna vinbryggare är noggranna med att de finns till hands. Ett typiskt sådant mätinstrument är oechslevikten. Det är en flytvikt som används för att räkna ut mängd socker och extraktinnehåll i vinet. Extraktet är det som inte jäser bort utan som utgör smakämnen och bidrar med färg samt fyllighet. Man sänker ner oechslevikten i ett mätglas med vin och får flyta fritt utan att ha beröring med botten.
Även ett mätglas är alltså nödvändigt och bör vara nog stort så att oechslemätaren får utrymme. En lagom mängd på mätglas brukar vara 100 ml. Det är betydelsefullt att ha i åtanke att det inte jämt är sockerhalten som ger utslag på flytvikten. Varierande frukter samt bär utgörs av olika mängder extraktämnen som ju kan variera utslaget.
Natriumkarbonat – ypperligt för rengöring
Ett gammalt beprövat hushållstrick för att rengöra och få bort beläggningar från silver är att använda sig av natriumkarbonat. En bit aluminiumfolie ska dölja botten på förslagsvis en glasskål. Därpå strör man ut natriumkarbonat för att därefter hälla över kokande vatten.
Silvret ska doppas i skålen så det kommer i kontakt med folieytan samt natriumkarbonatet. Var ordentlig med att avlägsna grövre smuts samt fett före silvret doppas. Tänk på att man inte ska bearbeta nysilver enligt den här metoden. Försilvring som möjligtvis riskerar att vara genombruten tenderar att ge mörka fläckar på föremålen som ska behandlas.
I samma ögonblick som man stoppar ner silvret i skålen börjar det bubbla rejält i några minuter. När det slutat bubbla ska beläggningarna på silvret ha avlägsnats.
Det som äger rum i vattnet är en mycket verkningsfull process. Det som händer är att silversulfider som utgör beläggningen på silvret istället omvandlas till metalliskt silver och svavelväte. Eftersom det blir till gas är det betydelsefullt att ventilera ordentligt – speciellt om hårt oxiderat silver ska behandlas. Att behandla silver enligt den här metoden medför att silvret inte slits på samma sätt som om putsmedel hade använts.
När beläggningarna är avlägsna måste man ta upp silvret och spola det med kallt vatten och torka och gnida med hjälp av en trasa. Silvret kommer garanterat blänka på nytt och få nytt liv.
Vad är egentligen natriumkarbonat? Den kemiska formeln är Na2CO3. Det räknas som ett av världens mest använda och viktigaste kemiska ämnen på jorden. Natriumkarbonat ger ifrån sig en positivt laddad natrium-jon (Na) samt en negativ laddad karbonat-jon (CO3). Det är ofarligt för huden med kontakt men ämnet, men å andra sidan kan irritation i ögonen uppstå. Det är heller inte giftigt att förtära natriumkarbonat under förutsättning att koncentrationerna är väldigt låga.
Det relativt grovt fördelade vita pulver är vad som kännetecknar natriumkarbonat i sin fasta form. Det är vanligt att pulverform av natriumkarbonat används i tillverkningsindustrier med tanke på att det räknas som ett starkt alkali. Mer specifika och vanliga användningsområden natriumkarbonat till snus
är inom glas- och tvåltillverkning.
Natriumkarbonat är naturligt förekommande på jorden men kan även produceras syntetisk väg. Större naturliga fyndigheter av natriumkarbonat finns exempelvis i USA, Kina, Botswana, Indien, Mexiko, Sydafrika och Turkiet. Vid en syntetisk process blandas natriumklorid (salt) och ammoniak.
Förutom tillverkning så är det inte enbart till att rengöra silver som natriumkarbonat är ypperligt för. Natriumkarbonat neutraliserar massor fläckar och lukt, och är ett ämne som själv inte är illaluktande. Det passar enastående för all typ av rengöring av tyngre smuts. Eftersom det kan vara en aning frätande så bör handskar och skyddsglasögon användas när man hanterar ämnet. Det är inte ovanligt att personer använder sig av natriumkarbonat i det vanliga hushållet. Men det brukar mer alldagligt kallas tvättsoda som emellanåt finns att köpa i dagligvaruhandeln. Natriumkarbonat finns vanligtvis i färgaffärer men då ofta under namnet målarsoda. På nätet har hembryggning.se det största sortimentet av natriumkarbonat.